2017年02月28日

♪上手に作って　おいしく保存♪

美味しいフルーツなどを使って、ジャム作りに挑戦！されている方はたくさんいらっしゃいますよね～
そんな時に「ガラス瓶」をお使いいただいていると思いますが、ご注意いただきたい点をちょこっと、まとめてみました♪

♡ジャムなどを入れる前には必ずガラス瓶は煮沸消毒をしてくださいね。　
お鍋の中で熱くなったガラス瓶の扱いには要！注意です。決して素手では扱わず、トングなどを利用してくださいね。やけどをしたら悲しいです。
♡瓶詰の量は決してぎりぎりいっぱい入れずに、５～１０mmは下にしてください。
♡ビンの口の縁に付いたら、密閉性が損なわれるので、きちんとふき取ってくださいね。　
♡熱いうちにすばやく、キャップ（ふた）を少しゆるく締めます。それから、すこしゆらして、中に残った空気を暖めてから、キュッと締めます。
♡固く締めたガラス瓶が浸るくらいのお湯を、お鍋に入れて90℃で15分
お鍋の中は上向きでおいてくださいね♪
♡50～60℃で3～5分　　冷ましていきます
♡冷水で15分　　2段階で冷まします
温度が下がると、空気が縮んでより“キュ”と締まりますよ。

ガラス瓶をひっくり返す「脱気」方法もあるそうですが、キャップ（ふた）にジャムが付くとカビが出やすいそうなので、キャップメーカーさんはお勧めされていません。
せっかく作ったのに、脱気方法が悪いとしょんぼりしちゃいますよね♪
上手に作って賢く保存。ガラス瓶はそんなお手伝いのできるお利口さんです。