充填後の保存期間についてお問い合わせをいただきました

食品瓶の保存期間についてお問い合わせをいただきました。

ご家庭で、いろいろな食材を保存されるのにガラス瓶をご使用いただいている方は多いと思います。

今回、旬の「たけのこ」を水煮にしてガラス瓶の保存し、1年間保存できるのでしょうか？　との
お問い合わせをいただきました。

食品保存の場合、一番大事なことは「雑菌を入れずに上手に空気を抜く」ということだと思います。

ガラス瓶の密閉方法は何種類かあると思いますが、小さい瓶は比較的楽なようですが、
今回はこちらのサイズでした。



ご家庭での熱処理方法では、やはり「1年間保存する」ということは厳しいと思います。

充填後は、なるべく早く使い切っていただく方が、　安全・安心！　だと思います。